Udomowienie bydła domowego (Bos taurus) nastąpiło około 8-10 tysięcy lat temu na Bliskim Wschodzie. Cenione za możliwość produkcji mięsa i mleka z pospolitej roślinności. Od tego czasu wyodrębniono z niego około 800 ras, a jego całkowita populacje szacuje się na 1,3 miliarda osobników. Dla porównania drugie pod względem liczebności zwierzęta gospodarskie świnie i owce szacowane są na około 1 miliard osobników. Jako protoplastę europejskich ras wymienia się tura (Bos primigenius), który do XVI wieku żył jeszcze w lasach Polski. Przyjmuje się, że ostatni osobnik w naszym kraju zginął z rąk kłusownika w 1627 roku w Puszczy Jaktorowskiej na Mazowszu.