Światowa produkcja mleka, pomimo zmiennych uwarunkowań ekonomicznych, wskazuje stały wzrost. Z prognoz FAO wynika, że w 2018 r. osiągnie ona poziom 831 mln ton, o 1,4 % wyższy od szacowanego na rok 2017. W Polsce pogłowie krów mlecznych w 2018 r. (po średniorocznym jego spadku w 2017 r. o 3,8%) może się zwiększyć o około 2%. W związku z poprawą koniunktury na światowym rynku mleka od początku 2017 r. polska branża mleczarska notuje wzrost przychodów z eksportu produktów mleczarskich. W okresie pierwszych pięciu miesięcy 2017 r. wartość wywozu tych produktów osiągnęła poziom 857 mln euro, o 38% wyższy niż przed rokiem.